Description
À propos de la varieté PICUAL:
C’est la variété principale de la province de Jaen, la plus grande région productrice d’olives au monde3 où elle se retrouve dans les sierras de Segura, Cazorla et Mágina ainsi que dans les Montes de Granada et au Monterrubio, en Extremadure
Source: wikipedia
Note de dégustation:
Une huile avec une grande personnalité. Corsé et avec un score élevé « d’olive verte fruitée ». Une légère démangeaison et une amertume sont appréciées dans la saveur. D’autres éléments qui apparaissent plus ou moins en fonction de la maturation du fruit ressortent, comme le vert, la tomate et la feuille de figuier.
Obtention: première pression à froid par des moyennes exclusivement mécaniques.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.